숭어밤이란?

안녕하세요, 오늘은 제가 최근에 빠져있는 별미, 바로 '숭어밤'에 대해 소개해드리려고 해요! 🙌

😮 숭어밤이 뭐냐고요?

숭어밤은 보리숭어의 내장인데요, 모양이 견과류인 밤과 비슷해서 붙여진 이름이랍니다. 처음 보면 "이게 뭐지?" 싶지만, 맛보면 그 매력에 푹 빠지게 될 거예요! ✨

숭어밤의 가장 큰 매력은 바로 그 독특한 식감이에요. 마치 닭똥집과 비슷한 쫄깃함이 있지만, 훨씬 더 탱글탱글하고 고소한 맛이 납니다. 내장이라고 해서 냄새가 심하지도 않아요! 😋

한 마디로 표현하자면, "숭어밤의 쫄깃함을 맛보면 다른 고기도 얼씬 못한다" 정도? 그래서 "숭어밤까지 먹어야 숭어를 전부 먹었다고 말할 수 있다"는 말도 있을 정도랍니다! 👍

봄이 제철인 보리숭어! 특히 4월이 가장 맛있는 시기라고 해요. 이 시기에 잡히는 숭어를 '보리숭어'라고 부르는데, 보리싹이 나고 자라는 시기이기 때문이래요. 🌿

숭어 한 마리당 숭어밤이 딱 하나씩 나온다는 점! 그래서 횟집에서 숭어를 드실 때는 꼭 숭어밤도 챙겨달라고 하세요. 요즘은 인터넷으로도 쉽게 구매할 수 있어요. 숭어회 세트에 숭어밤이 포함된 상품도 있더라고요! 🛒

우리 선조들은 숭어를 '수어(秀漁)'라고 불렀고, 정약전의 '자산어보'에서는 숭어를 "맛이 좋고 깊어 생선 중 첫째로 꼽는다"라고 했을 정도로 귀한 생선이에요.

그 중에서도 숭어밤은 진정한 숭어 마니아들만 아는 별미 중의 별미! 👑

숭어밤과 숭어회에는 역시 막걸리가 최고랍니다! 🍶 그 담백하고 고소한 맛이 막걸리와 찰떡궁합이에요. 봄날 야외에서 숭어밤과 막걸리 한 잔이면 그 어떤 고급 요리도 부럽지 않답니다! 😆

여러분도 이번 봄, 숭어밤의 매력에 빠져보는 건 어떨까요? 처음엔 낯설 수 있지만, 한 번 맛보면 그 쫄깃함과 고소함에 반하게 될 거예요! 🥰